Άλευρα Αρτοποιΐας Τύπου Μ
Farina Doro
Αλεύρι κίτρινο ψιλό ειδικής άλεσης από την καρδιά επιλεγμένων σκληρών σιταριών. Έχει μεγάλη απορροφητικότητα, ιδιαίτερη γεύση και χρυσαφένιο χρώμα. Χρησιμοποιείται μόνο του για αρτοσκευάσματα ιδιαίτερης εμφάνισης και ποιότητας, είτε σε ανάμιξη με άλλα κίτρινα και τ. 70%. Χρήση: Χωριάτικο ψωμί με προζύμι ή όχι, μπαγκέτες, χωριάτικο παραδοσιακό φύλλο, ζυμαρικά, ciabatta κ.α.
Συσκευασία: 25 κιλών
Παραδοσιακό
Αλεύρι κίτρινο χονδρό για παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί με μεγάλες αντοχές σε μηχανική καταπόνηση.
Συσκευασία: 25 κιλών
Εύζυμο
Ψιλό, μαλακό, κίτρινο αλεύρι για χωριάτικο ψωμί. Αλεύρι γρήγορης αρτοποίησης με υψηλή απορροφητικότητα που δίνει χαρακτηριστικό χρώμα, άρωμα και γεύση στο ψωμί. Χρησιμοποιείται και σε πρόσμιξη με άλλο κίτρινο ή τύπου 70%.
Συσκευασία: 25 κιλών
Farina
Κίτρινο αλεύρι που δουλεύεται κυρίως μόνο του αλλά και με προσμίξεις άλλων κίτρινων αλεύρων. Δίνει άριστα αποτελέσματα σε ταχυζυμωτήριο. Δίνει μεγάλο όγκο και έντονα σκασίματα. Συνδυάζεται πολύ καλά με κίτρινο χονδρό για παραγωγή χωριάτικου ψωμιού.
Συσκευασία: 25 κιλών
Κίτρινο ψιλό
Κλασσικό κίτρινο ψιλό αλεύρι με μεγάλη απορροφητικότητα σε νερό. Δίνει ψωμί με πολύ καλό όγκο και ωραίο χρώμα. Κατάλληλο για χωριάτικο ψωμί είτε μόνο του είτε σε πρόσμιξη με άλευρα τ. 70%.
Συσκευασίες: 50 & 25 κιλών
Άρτιο
Αλεύρι κίτρινο μεσαίας κοκομετρίας. Δουλεύεται μόνο του ή και σε πρόσμιξη με άλλα άλευρα 70% ή κίτρινα. Δίνει τα χαρακτηριστικά
του χωριάτικου ψωμιού προσφέροντας άριστη γεύση και εμφάνιση.
Συσκευασία: 25 κιλών
Κίτρινο Χονδρό
Αλεύρι για παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί. Δίνει γεύση, χρώμα και εξαιρετικής εμφάνισης κόρα. Χρησιμοποιείται και σε πρόσμιξη με τα άλλα κίτρινα ή τύπου 70%.
Συσκευασία: 25 κιλών
Εύγευστο
Αλεύρι κίτρινο ψιλό με έντονη γεύση και έντονο άρωμα, με μεγάλη απορροφητικότητα νερού. Κατάλληλο για παραδοσιακό χωριάτικο
ψωμί. Δίνει πολύ καλό αποτέλεσμα τόσο σε απλά ζυμωτήρια όσο και σε ταχυζυμωτήρια.
Συσκευασία: 25 κιλών