Θέλετε να έχετε μια εύκολη και σωστή λύση; Μη χάνετε χρόνο! Επιλέξαμε για εσάς τα καλύτερα άλευρα για να πετύχετε την καλύτερη Λαγάνα! Παραδοσιακή γεύση & Εγγυημένη ποιότητα


Λαγάνα παραδοσιακή

Υλικά

  • 100 κιλά αλεύρι λαγάνας
  • 10 κιλά συμπύκνωμα λαγάνας plus
  • 60 κιλά νερό
  • 3 κιλά νωπή μαγιά
  • 2 κιλά λάδι (προαιρετικό) 220ο C 35΄

Οδηγίες Παρασκευής

  •  Ρίχνουμε τα υλικά στο ζυμωτήριο και ζυμώνουμε 3’ στο αργό και 9’ στο γρήγορο (ή μέχρι να στρώσει η ζύμη ανάλογα με το είδος του ζυμωτηρίου)
  •  Ξεκούραση στον πάγκο για 20’ • Κόψιμο στα 600 γραμ. ή στα 1100 γραμ. (ανάλογα με το τελικό βάρος της λαγάνας)
  •  Ξεκούραση σαν μπαλάκι για 30-45’
  •  Μορφοποίηση λαγάνας
  •  Στοφάρουμε στους 32ο C με υγρασία 75% για περίπου 30’
  •  Κατόπιν αλείφουμε με μείγμα αλείμματος, κάνουμε “λακκουβάκια” και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
  •  Φουρνίζουμε σε ταμπανωτό φούρνο χωρίς ατμό, ψήνουμε στους 220ο C για 35’ (ενδεικτικά – ανάλογα με τον φούρνο) και ανοίγουμε το τάμπερ 5’ πριν το τέλος του ψησίματος για πιο τραγανή κόρα.

Μείγμα αλείμματος: 1lt νερό / 100 γρ. αλεύρι / 5 γρ. αλάτι / 50 γρ. μέλι / 50 γρ. σταφιδίνη. Αν δεν χρησιμοποιηθεί το μείγμα αλείμματος ψήνουμε με ατμό και στα τελευταία 5’ ανοίγουμε το τάμπερ

Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί Cookies

Εκτός από τα cookies τα οποία είναι απολύτως αναγκαία για τη λειτουργία αυτής της ιστοσελίδας και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν, χρησιμοποιούμε προαιρετικά cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία κατά την περιήγησή σας στην ιστοσελίδα μας. Δεν θα εγκαταστήσουμε προαιρετικά cookies λειτουργικότητας, επιδόσεων, εκτός εάν εσείς τα ενεργοποιήσετε. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Cookies μας, η οποία εξηγεί, μεταξύ άλλων, πώς να ορίσετε τις προτιμήσεις σας σχετικά με τα cookies και πώς να ανακαλέσετε τη συγκατάθεσή σας.

Απολύτως αναγκαία cookies

Αυτά τα cookies είναι απαραίτητα για τη λειτουργία της ιστοσελίδας μας και είναι πάντοτε ενεργοποιημένα χωρίς τη δυνατότητα απενεργοποίησής τους και δεν απαιτείται η συγκατάθεσή σας.

Cookies Επιδόσεων

Αυτά τα cookies συλλέγουν πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο που οι επισκέπτες χρησιμοποιούν έναν ιστότοπο, για παράδειγμα ποιες ιστοσελίδες επισκέπτονται συχνότερα, το χρονικό διάστημα που αφιερώνεται στον ιστότοπο και αν λαμβάνουν μηνύματα σφάλματος από τις ιστοσελίδες. Αυτά τα cookies δεν συλλέγουν πληροφορίες που σας ταυτοποιούν άμεσα. Όλες οι πληροφορίες που συλλέγουν αυτά τα cookies είναι συγκεντρωτικές και χρησιμοποιούνται μόνο για τη βελτίωση του τρόπου με τον οποίο λειτουργεί ένας ιστότοπος.

Cookies Λειτουργικότητας

Αυτά τα cookies επιτρέπουν στους ιστότοπους να θυμούνται τις επιλογές που κάνετε (όπως το όνομα χρήστη, την γλώσσα, τις προτιμήσεις ή την περιοχή σας) για να προσφέρουμε μια πιο εξατομικευμένη εμπειρία στο διαδίκτυο. Αυτά τα cookies συλλέγουν πληροφορίες που μπορεί να είναι ανώνυμες, αλλά μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν και προσωπικές πληροφορίες που έχετε γνωστοποιήσει. Εάν δεν αποδεχτείτε αυτά τα cookies, ενδέχεται να επηρεαστεί η απόδοση και η λειτουργικότητα του ιστότοπου και η πρόσβαση στο περιεχόμενο του ιστότοπου μπορεί να περιοριστεί.